包丁いらず！「カゴメ 基本のトマトソース」で作るミートソースがウマイ！

スパゲッティのミートソースが好きなんですが、本格的に手作りするとちょっとめんどくさいですよね。

特に玉ねぎをみじん切りするのが苦手なので、作るのにややハードルが高い。

しかし最近、便利なものがあるのに気づきました。カゴメの「基本のトマトソース」です。缶とパウチタイプが発売中。

これでパスタ用のミートソースを作ると、手軽かつ、手作り感のあるミートソースが出来上がります。以下、「カゴメ 基本のトマトソース」を使ったミートソースの作り方です。

なお同じような「基本のトマトソース」で、デルモンテから「基本の完熟トマトソース」が発売されています。

こちらもおいしいトマトソースなのですが、記事末でカゴメとデルモンテの違いについてもご紹介しています。

カゴメ 基本のトマトソースの特徴

「カゴメ 基本のトマトソース」はその名の通り、トマトソースを使う料理のベースとなるソース。

その最大の特徴は、「にんにく・炒めた玉ねぎ・トマトをじっくり煮込んだトマトソースの基本が出来ている」こと。

はい、というわけで、玉ねぎを刻んで炒める手間が省ける！よって簡単にミートソースを作ることができます。素晴らしい。

ミートソースのレシピ

カゴメ 基本のトマトソースを使った、スパゲティ・ミートソースのレシピが、カゴメの公式サイトにアップされています。

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www.kagome.co.jp

「フライパンで10分！」のキャッチコピー通り、フライパン一つでミートソースが出来上がります。

一缶を使った3人前の材料としては、

• 合いびき肉：150g
• カゴメ 基本のトマトソース（295g）1缶

が基本的なもの。

あとは肉をいためる時に塩・こしょうを適量、ソースを煮込む時にトマトケチャップ（大さじ3）・ウスターソース（小さじ1）を加えるだけ。

基本的には家庭にある調味料だけで出来ます。

が、このレシピ通り作ったのでは、トマトソースとしてはおいしいのだけれど、「ミートソース」としてはちょっと物足りない感じ。

そう、甘味が足りないのです。特に子ども向けならば、上記のレシピに甘味を足すと、より家庭的なミートソースになります。それは後ほど詳しく。

ミートソース調理

では、基本のトマトソースを使ってミートソースを作っていきます。

今回の材料はこちら。合いびきミンチは約350gです。肉々しさを出したい方は、もっと肉を増やしてもいいでしょう。逆に減らすとヘルシーなトマト感が出ます。

パスタはたまたま家にあった1.6mmのものを使っていますが、個人的には1.7mm～1.9mmぐらいが好み。

特に1.9mmを使うとボリューム・もっちり感が出て、満足感がアップします。

ではまず、合いびき肉を炒めていきます。塩・こしょうを適量加えてほぐしながら炒めます。お肉感を出したい方は、あえてほぐし過ぎない、という選択肢もあり。

お肉に火が通ったら、カゴメ 基本のトマトソースを投入。お肉の臭みが気になる場合はローリエ（月桂樹の葉）も入れるとベター。

肉とソースが軽くなじんだら、追加の調味料を投入。ケチャップとウスターソースを入れて味を整えます。

ここでポイント！の甘味も入れます。今回は普通に砂糖を小さじ1/2入れました。砂糖を入れると、味がグッとまろやかになって、トマトソースからミートソースに一気に変身します。

さらに、昆布だしの顆粒も適量加えています。これは必須ではありませんが、あるとミートソースの風味がアップします。

あとは弱火で煮込んで水分を飛ばし、お好みの粘度にしたら出来上がり。一度冷ましてからさらに煮込むと、素材が馴染んでよりおいしくなるでしょう。

ミートソース完成

そして茹で上がったスパゲティにミートソースをかけて、出来上がり！

このミートソースがウマイ！

基本のトマトソースの時点で味はほぼ完成しており、それをミートソースっぽくするために調味料を加えているだけ。失敗は無い、と言い切っていいでしょう。

甘味が実にいいミートソースっぽさを演出。砂糖を入れずに作った時もおいしかったのですが、どこかトマトソース寄りだったんですよね（そういうもんですが）。

それが砂糖を入れることで、一気におなじみの味に。また生のひき肉から作るのも、手作り風味感をアップ。レトルトよりワンランク・ツーランク上のおいしさがあります。

調理過程をご覧のように、包丁・まな板などはいっさい使っていません。フライパンとパスタを茹でる鍋さえあればOK。

カゴメ 基本のトマトソースを使ったミートソース・パスタ。普段料理をしない、という方にもオススメです。

なお余ったミートソースは、次の日にパンに塗ってチーズを載せてトーストすると、最高においしいです。

カゴメとデルモンテの違い

最後、「カゴメ 基本のトマトソース」と「デルモンテ 基本の完熟トマトソース」の違いについて、軽く触れておきます。

どちらも「料理のベースとなるトマトソース」なのですが、両方試したところ、「カゴメの方が比較的甘みがある」「デルモンテの方が酸味が強い」という感じ。

なので子供向けならカゴメ、大人向けならばデルモンテ、といったところ。スーパーなどで良く2つ並んでいるので、選ぶ際の参考にしてみてください。